Quando pensa all’anatra i ricordi di Bruno Barbieri vanno subito alla Francia e a un ristorante temporaneo a Bordeaux, dove il grande chef proponeva cucina italiana.
"L’anatra racconta la storia di uno dei paesi che amo più di tutti: la Francia"
L’anatra è una grande materia prima, tra le carni preferite dello chef. Può essere cotta in mille modi e associata a tantissimi ingredienti…
Buona visione!
