Il gusto di dare il giusto valore al cibo
Origini, tradizioni, novità
Le proposte del quarto, nuovissimo, Menù Barbieri toccano il cuore della grande tradizione gastronomica italiana, da sempre fatta di recuperi fantasiosi e creativi. Con materie prime che si prestano a grandi piatti nati anche dall’esigenza di non sprecare il cibo. Non è semplicemente una questione di risparmio, ma una vera e propria filosofia di cucina.
Bruno Barbieri ci porta a bordo un esempio di recupero creativo del cibo: i ravioli! Secondo la tradizione nascono per riutilizzare verdure e carne.
Sono uno dei protagonisti della cucina italiana e uno dei piatti del nuovo Menù Barbieri. Qui sotto troverai un'anteprima delle 12 portate, scoprile tutte e lasciati... ingolosire!
Breve biografia dello Chef
Nato a Medicina in provincia di Bologna, Bruno Barbieri è lo Chef Italiano con il maggior numero di stelle Michelin. Inizia il suo percorso sulle navi da crociera, dove conosce le culture culinarie di tutto il mondo. Dopo anni di esperienza nei più prestigiosi locali italiani e internazionali, apre finalmente i suoi ristoranti e la sua carriera decolla. Autore di 11 libri di cibo e cucina, dal 2011 è giudice di Masterchef Italia e protagonista di celebri programmi televisivi.
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